Tjener: »Restaurationsbranchen er et fællesskab, hvor du først er inde i varmen, når køkkenchefen vil kneppe dig«
Servicebranchen mangler retningslinjer for, hvad der er okay, og hvad der ikke er. Og de, der siger fra, skal kunne gribes af et sikkerhedsnet, som ikke er defineret af chefer, der er bedste venner.