»Hvad fanden er det for noget?«: Det vælter frem med priser, der hylder restauranters fokus på ’bæredygtighed’, men meningerne er mildest talt delte
Det vælter frem med priser, der hylder restauranters fokus på ’bæredygtighed’. For nylig uddelte Michelin sine grønne stjerner, og nu udgives endnu en grøn gastronomipris. Men hvad ligger der bag alle de pæne ord om kulinarisk bæredygtighed? Og er den …